Gâteau typique de La Réunion

Mes idées de recettes me sont principalement inspirées de mes souvenirs d’enfance, de ma maman  comblant généreusement mes papilles de ces délicieux gâteaux sucrés.

Je m’inspire aussi des saisons qui filent durant l’année en m’adaptant aux saveurs de notre île, et en cette saison fraîche qui s'installe tout doucement, j'ai envie de gâteaux bien réconfortants, bien enveloppants, bien chauds.

Les fraîches températures au lever et au coucher du soleil me rappellent un peu l’automne, sans les feuilles mortes qui jonchent le sol en cette période.

Après un bon plat chaud, un petit gâteau patate légèrement tiède avec une petite crème anglaise vanillée... 

Ma gourmandise vers les mets sucrés me rattrape une nouvelle fois et c’est avec ce délicieux gâteau de patate douce que je vous invite à déguster  dans mon article. 

Une recette qui est extrêmement facile à faire , qui ne demande que très peu d’ingrédients, mais un peu d’entraînement au niveau de la cuisson.

C’était ma toute première fois pour ce délicieux dessert et c’est à ma maman que je le dédie♥

Un peu d’histoire autour de la patate douce

La patate douce aussi appelé ‘’Imopée patate’’ est une plante vivace à tiges rampantes de la famille des convolvulacées  pouvant atteindre plusieurs mètres de long.

C’est une plante très répandue dans les régions tropicales et subtropicales et on la cultive pour ses tubercules comestibles.

Le mot patate désigne le tubercule et l’adjectif douce a été ajouté pour ne pas confondre avec la pomme de terre.

En Polynésie, la patate s’appelle ‘’Kumara’’, au japon ‘’Satsumaimo’’.

Elles sont riches en amidon, en Vitamine B6, Vitamine C, en cuivre, en manganèse et c’est une bonne source de potassium.

Leur saveur sucrée et leur texture farineuse rappellent un peu celle de la châtaigne.

On la cultive durant toute l’année et les tubercules sont récoltées 3 à 5 mois après la plantation.

Leur conservation se fait dans un endroit bien sec, au frais et à l’abri de la lumière.

Elle offre de nombreuses préparations de plats traditionnels mais c’est le fameux gâteau patate qui est très réputé à La Réunion.

Prix :  environ 3€ le kilo

Gateau de patates douces de mon enfance

Ingrédients pour 6 personnes

750g de patates douces

2 œufs

50g de beurre

120g de sucre

1 gousse de vanille

3 cuillères à soupe de rhum ou un alcool de votre choix

Les étapes de la recette

Eplucher les patates douces et les faire cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes

Les égoutter  et les réduire en purée

Ajouter les œufs entiers, le sucre, le beurre ramolli,  les graines de vanille et le rhum

Verser dans le moule (préalablement beurré s’il n’est pas en silicone), laisser cuire pendant une bonne heure à 180° jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus.

Laisser refroidir, à déguster frais.

Pour un peu plus de gourmandises, accompagnez votre part de gâteau avec de la crème anglaise ou une boule de glace vanille.

Avez-vous déjà dégusté le gâteau de patates douces de La Réunion?

Bon mercredi à vous, 

Nina