Bonbon bananes créole

Ca m’a pris tout d’un coup ce week-end, une folle envie de bananes,  ‘’Non, non, non Messieurs, Dame, je vous arrête tout de suite !!!!’’ une envie de beignets appelé plus communément à La Réunion : Bonbon bananes

Est-ce que vous connaissez cette petite gourmandise créole ?

C’est un petit beignet  très moelleux et très gourmand, bien entendu… et je suis consciente que c’est bien gras aussi… mais tellement bon , aux saveurs de bananes et parfumé au rhum.

Ma gourmandise était tellement forte, que j’en ai fait une grosse assiette bien garnie, je vous rassure, elle n’était pas pour moi toute seule, on est 5 bouches à la maison… en même pas 5 mn, elle a été complètement nettoyée.

Je suis fière de Ludivine, qui est toujours motivée sur sa lancée de manger plus équilibrée,  et elle en a pris juste pour goûter ; Je vous mets d’ailleurs son article sur son témoignage de son vécu avec son poids et sa nouvelle façon de s’alimenter depuis le début de l’année  PETIT RELOOKING DANS MON ASSIETTE , et sans spoïler, elle a encore perdu , mais Chut !!!!

Revenons-en à nos fameux beignets/bonbons banane créole , pour la petite recette, elle vient de ma regrettée maman… elle mettait également de la vanille pour accentuer ce petit goût sucrée et parfumée, mais je n’en avais pas, idem pour la levure …

C’est une recette relativement très simple à réaliser et extrêmement rapide.

Ingrédients  pour 5 pax

5 bananes bien mûres

200g de farine

100g de sucre

1 œuf

3 cuillérées à soupe de rhum blanc

Huile pour la friture

1 gousse de vanille

1 cuillérée à café de levure en poudre

Procédure

Eplucher les bananes et dans un saladier,  les écraser avec une fourchette

Ajouter l’œuf entier, bien mélanger, le sucre et petit à petit la farine

Mélanger afin d’obtenir une texture bien lisse et bien homogène

Verser le rhum blanc (sans en perdre une goutte)

Faire chauffer le bain de friture

Confectionner chaque petit beignet avec une petite louche, déposer délicatement dans l’huile

Laisser dorer 3 à 4 mn,  les déposer sur du papier absorbant

Dans une assiette, mettre un peu de sucre restant des 100g, et rouler les beignets à l’intérieur

Server et déguster !

Bon début de semaine à vous,

Bisous de Nina ♥